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Houmous de pois chiches germés



Ingrédients

100gr de pois chiches secs
1 à 2 càs. de purée de sésame
2 càs. de citron
1 gousse d’ail hachée
3 càs. d’huile d’olive
1 càc. d’huile de sésame (facultatif)
1 càc. de cumin
Quelques graines de sésame

RQ : Pour les personnes ne disposant pas de germoir, vous pouvez aisément en fabriquer un en utilisant un bocal en verre, une étamine ou une compresse stérile ainsi qu’un élastique.


Préparation

  1.  Après avoir rincé les pois chiches, les faire tremper dans un bocal ou dans votre germoir pendant au moins 18h. Après le trempage, vider l’eau, rincer à nouveau les pois chiches et placer le bocal sur un égouttoir à vaisselle, ouverture vers le bas.  Rincer 2 à 3 fois par jour, égoutter et replacer sur l’égouttoir pendant 3 à 4 jours. Les pois chiches sont prêts lorsque vous voyez apparaître le petit germe blanc.
  2. Placer les pois chiches germés dans le blender avec le reste des ingrédients.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Saupoudrer de graines de sésame et arroser d’un filet d’huile de sésame.

A déguster avec des crackers crus, des rondelles de courgettes, de concombres ou encore pour farcir des champignons !

1 réflexion au sujet de “Houmous de pois chiches germés”

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