Entrées

Salade automnale épinards & poires



Ingrédients

Pour la salade
2 belles poignées d’épinards bien frais
2 poires
1 petit oignon rouge
1 dizaine de noix
Quelques graines de courge

Pour la sauce
4 càs. d’huile d’olive
2 càs. de vinaigre de cidre
1 càc. de moutarde
1 càc. de miel
Une pincée de poivre

RQ : j’utilise aussi bien les jeunes pousses d’épinard que les grandes feuilles matures. Si les tiges sont trop épaisses je les réserve pour les mixer en soupe.

A accompagner d’un bol de soupe cru au potimarron et aux noisettes pour se régaler un peu plus !

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