Plats

Pad Thaï gourmand


Ingrédients

Pour la salade
2 courgettes
2 carottes
1/4 de chou rouge
1 oignon rouge moyen
1 pomme
1 petit bouquet de coriandre
Quelques amandes hachées
1 poivron rouge (facultatif)
Des graines germées (facultatif)

Pour la sauce
2 càs. de purée d’amande
3 càs. d’huile de tournesol
2 càs. de Tamari
2 càs. de sirop d’érable ou de sirop d’agave
1 gousse d’ail écrasée ou hachée menue
1 morceau de gingembre de 2 cm haché finement
1 peu d’eau

Préparation

  1. Couper en lamelles fines les courgettes, les carottes, le chou rouge, la pomme, le poivron et l’oignon.
  2. Hacher grossièrement la coriandre et les amandes et les mélanger avec les légumes.
  3. Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients dans un bol avec l’ail et le gingembre pressés ou hachés finement. Ajouter de l’eau pour obtenir une consistance plus fluide qui se mélangera facilement avec la salade.

RQ : Découper les légumes au couteau avec amour rend la salade d’autant plus savoureuse. Cependant, si vous êtes équipés d’un robot de cuisine ou d’une râpe électrique, vous pouvez également râper rapidement les légumes ce qui allège considérablement le temps de préparation.

J’utilise également mon extracteur pour extraire le jus et la pulpe de l’ail et du gingembre avant de les intégrer dans la sauce mais un bon couteau fera très bien l’affaire !

A vos baguettes !

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