Desserts

Le Furtif

Ingrédients

Pour le biscru’
2 càs. de noix du brésil
2 càs. de noix de cajou
2 càs. de farine de coco
1 càs. de miel ou de sirop d’agave
1 grosse càs. d’huile de coco

Pour le carawmel
15 dattes
1 càs. de purée de cacahuètes
50 mL de lait végétal (ici lait d’avoine)

Pour le top of cacao
2 càs. d’huile de coco
3 càs. de cacao cru
50 mL de lait végétal

Préparation

  1. Mettre à tremper les dattes dénoyautées dans un peu d’eau tiède.
  2. Mixer les noix du brésil, de cajou et la farine de coco au blender.
  3. Ajouter le miel et l’huile de coco fondue au bain-marie et malaxer de manière à former une pâte lisse et compacte.
  4. Dans un plat, écraser la pâte à la main de manière à former la base du biscuit d’1cm environ. Réserver au congélateur.
  5. Préparer le carawmel en mélangeant les dattes égouttées, la purée de cacahuète et le lait végétal dans le blender. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème un peu collante. NB : ne versez pas le lait végétal d’une seule traite afin d’ajuster la quantité de liquide pour avoir une belle consistance de caramel.
  6. Déposer le carawmel sur la base du biscuit en couche homogène et conserver au congélateur.
  7. Faire fondre l’huile de coco au bain marie puis ajouter le lait végétal et le cacao cru.
  8. Couper en tranches égales la base biscuitée surmontée de carawmel et recouvrir les barres individuelles de chocolat.
  9. Réserver au frigo 20 minutes.
  10. 21 minutes, il ne reste plus rien….

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s