Plats

Maki végétaux

Ingrédients

Pour le riz de chou fleur
1 petit chou-fleur
2 càs. de coco rapée
3 càs. de vinaigre de riz ou de cidre
1 càs. de sirop d’agave ou de miel
1 càs. d’huile de tournesol ou d’olive

Pour la garniture
2 côtes de blette
2 feuilles de blette
1 avocat
2 carottes

Des feuilles de nori

Préparation

  1. Préparer le riz en mixant au robot à lame en S le chou-fleur découpé en morceaux grossiers, la coco râpée, le vinaigre de riz, le sirop d’agave et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir une semoule collante.
  2. Découper les carottes, blettes et avocats en bâtonnets.
  3. Sur une feuille de nori légèrement humide, déposer la semoule de riz sur les 3/4 de la feuille. Laisser toujours une partie sans garniture pour fermer le rouleau.
  4. Ajouter quelques bâtonnets de légumes sur une rangée au centre de la feuille.
  5. Rouler délicatement.

RQ : Cette recette s’accompagne parfaitement d’une sauce cacahuète/tamari.

En hiver, j’utilise les côtes de blettes, croquantes et remplies d’eau, à la place des concombres qui ne sont pas de saison.


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