Plats

Roulés de topinambour

Ingrédients

3 grandes feuilles de blettes
2 – 3 topinambours
5 champignons de Paris
1 petite échalote
1 bonne càs. de purée de sésame
2 càs. de tamari (soja fermenté)
2 càs. d’huile d’olive
2 càs. de jus de citron

Préparation

  1. Préparer les feuilles de blettes en enlevant délicatement la partie blanche centrale et les partager en deux dans le sens de la longueur.
  2. Hacher les topinambours, les champignons et l’échalote au couteau ou au robot lame en S puis ajouter le reste des ingrédients pour former une farce.
  3. Déposer 2 càs. de farce dans 1 feuille de blette. Rouler.
  4. Déguster !

RQ : Les topinambours crus sont délicieux, craquants à souhait avec un petit goût d’artichaut, c’est un aliment à inviter dans notre cuisine d’hiver !

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