Desserts

Ramène ta Fraise

Ingrédients

Pour le fond de tarte
3 càs. de pâte de dattes
200g d’amandes
3 càs. d’huile de coco

Pour la ganache
150g de cajou (trempées au moins 4h)
180g de fraises
1 banane
4 càs. de sirop d’agave
4 càs. d’huile de coco

Pour la décoration
120g de fraises
Menthe
Noix de coco

Préparation

  1. Pour le fond de tarte : Mixer les amandes et la pâte de dattes (découpée en petits morceaux) au robot lame en S ou au blender. Ajouter l’huile de coco et continuer de mixer. Étaler le fond de tarte dans un plat en l’écrasant à la main.
    J’aime mixer grossièrement les fonds de tarte pour donner un contraste intéressant en bouche.
  2. Pour la ganache : Mixer au blender les noix de cajou préalablement trempées et rincées avec la banane, les fraises et le sirop d’agave.
    Rajouter l’huile de coco et continuer de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  3. Répartir la ganache sur le fond de tarte et mettre 2h au congélateur.
  4. Laisser votre imagination décorer ce délice de début d’été !

RQ : vous pouvez conserver le gâteau au congélateur plusieurs semaines mais il faudra le sortir 30 à 45 minutes avant de le déguster.

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